中国人「これが日本の麻婆豆腐…?もはや別料理ですね。麻辣も無ければ甘ったるすぎる、豆腐もダメ」

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1: フクタン(茸) [US] 2021/04/03(土) 23:56:29.01 ID:lOlbXXdi0 BE:668024367-2BP(1500)
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本場・四川と全然違う! 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ=中国

日本で広く親しまれている中華料理の1つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。

中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本で暮らす中国人による動画として、日本の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐にどのような違いがあるかを紹介している。

この中国人配信者は、本場・四川の伝統的な調理法で作られた麻婆豆腐と、日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐の2種類を食べ比べている。この中国人は日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐を食べたのは今回が初めてだったようだが、
「想像していたよりも美味しい」と称賛し、またその見た目について「あんかけの量が多い」というのが日本人向け麻婆豆腐の特徴だと指摘した。確かに中国の麻婆豆腐は「あんかけ」のようなとろみはあまり感じられない場合が多い。

続いて四川の伝統的な麻婆豆腐について「まず豆腐の美味しさが違う」と指摘し、凝固剤にグルコノデルタラクトンを使用せずに作られた豆腐が使われていると説明した。
また日本人向け麻婆豆腐との「最大の違い」は、麻辣(マーラー)という独特の味付けの有無だと紹介。日本ではあまり多様されない「花椒」をたっぷり入れることによる「痺れる辛さ」を意味する「麻(マー)」と、唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」がしっかりと効いていて、スパイシーで爽やかな風味こそ四川の伝統的な麻婆豆腐だと紹介した。

この動画の中国人配信者は日本の麻婆豆腐は「想像していたよりも美味しい」としているが、日本の麻婆豆腐は「甘すぎる」と感じる中国人は多いようだ。
花椒と唐辛子がたっぷり入った麻婆豆腐を食べ慣れている中国人からすれば、日本の麻婆豆腐は何か物足りないと思ってしまうらしい。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)

本場・四川と全然違う! 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ=中国-サーチナ
日本で広く親しまれている中華料理の1つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。(イメージ写真提供:123RF)

引用元: ・中国人「これが日本の麻婆豆腐…?もはや別料理ですね。麻辣も無ければ甘ったるすぎる、豆腐もダメ」

>>1
カプサイシンを多量摂取してると、
欧米人みたいに頬からヒゲも生えなくなるし、
オデコの産毛も消え去る
2: スピーディー(兵庫県) [IT] 2021/04/03(土) 23:57:05.76 ID:ntrfjOpR0
うるせーバカ
3: ワラビー(東京都) [DE] 2021/04/03(土) 23:57:18.58 ID:wyVK8elN0
しねばーか
6: ブラッド君(兵庫県) [US] 2021/04/03(土) 23:58:42.35 ID:Z+BOqJaB0
段ボールに慣れた舌じゃあ
7: タマちゃん(茸) [US] 2021/04/03(土) 23:58:58.96 ID:b2f9cZP20
ザパニーズが作るスシの気持ち悪さが理解してもらえてなにより
8: はのちゃん(京都府) [DE] 2021/04/03(土) 23:59:13.30 ID:wnq/jwUw0
四川の連中の舌ってどうかしてるからね
9: エネオ(ジパング) [US] 2021/04/03(土) 23:59:37.82 ID:6NA6cSdt0
でも結局は丸美屋の甘口の方が美味いってなるからね
10: さかサイくん(神奈川県) [US] 2021/04/04(日) 00:00:10.32 ID:DRtTeuP/0
四川は無理だ
痛い
20: ラビピョンズ(埼玉県) [JP] 2021/04/04(日) 00:02:31.31 ID:WDN+YgIL0
>>5
つまらん景色だな
しょせん人間が作った景色だよ
21: ウリボー(東京都) [CN] 2021/04/04(日) 00:03:07.22 ID:dd9xCBgr0
四川風の麻婆豆腐はあまり食べる機会ないな
年に1,2回、陳麻婆豆腐いくぐらい
レトルトは高くなってしまった
22: ドコモダケ(千葉県) [US] 2021/04/04(日) 00:03:17.42 ID:8sLFooCG0
本場風のすきだから自作するけど油が相当量になるから危ない
23: ぼうや(東京都) [US] 2021/04/04(日) 00:03:24.07 ID:WrbGFRGe0
四川麻婆好きだけど?
24: りんかる(ジパング) [US] 2021/04/04(日) 00:03:24.19 ID:oa84Vm4N0
>唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」

ラー油ってそういう意味だったのか

25: マックライオン(北海道) [CA] 2021/04/04(日) 00:04:25.87 ID:fNh8OEiB0
>>13
お前も落ち着いてレスしろ
26: ベイちゃん(東京都) [DE] 2021/04/04(日) 00:04:27.18 ID:dRgh0iwk0
上海だと豆腐は葬式の時に喰うもので、麻婆豆腐とか縁起悪すぎる(´・ω・`)
27: ピーちゃん(東京都) [DE] 2021/04/04(日) 00:04:28.52 ID:lVhkSC190
>>13
五毛ちゃんスレわよ?
28: 狐娘ちゃん(兵庫県) [ニダ] 2021/04/04(日) 00:05:00.29 ID:w84bTgNv0
カルディに売ってる麻辣ペッパーは常備してる
30: ぼうや(東京都) [US] 2021/04/04(日) 00:05:17.36 ID:WrbGFRGe0
つーか四川麻婆は好き過ぎて陳建一のレシピ自分で作ってるんご

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