唐揚げの次はハンバーガーだ! ハンバーガー屋を始める外食企業が増加

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1: 環状星雲(神奈川県) [GB] 2021/06/04(金) 20:21:02.25 ID:YXLIVESG0● BE:123322212-PLT(14121)
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新型コロナウイルス禍で打撃を受け続けている外食産業で、ハンバーガー業態への新規参入が目立っている。ロイヤルホールディングス(HD)が
5月末にチキンバーガーが主力の業態を開き、鳥貴族ホールディングス(HD)も8月にハンバーガー店を出店する。唐揚げに続き、苦境にある外食が
一斉に寄せるハンバーガーへの期待。隣の芝生は本当に青いのか。

ロイヤルHDは5月29日、東京・品川にフライドチキン専門店「ラッキーロッキーチキン(Lucky Rocky Chicken、LRC)」を開業した。看板商品は国産鶏むね肉を
バターミルクに一晩漬け込んで作る「バターミルクフライドチキンバーガー」(単品税込み500円)。客単価675円で持ち帰り客75%、デリバリー15%、店内飲食10%を想定している。
年内に首都圏を中心に5~10店舗を出店する。

「世の中の変化に対応する戦略的な業態の一つとして育てていきたい」。ロイヤルHDの黒須康宏社長が語るように、苦境が続く外食業界がハンバーガー業態にかける期待は大きい。

日本フードサービス協会によると、2021年4月の洋風ファストフード業態の売上高は前年同月比10%増、19年4月と比べても14%増だった。
19年4月との比較でプラスなのは全業態中、洋風ファストフードだけだ。

ハンバーガーはコロナへの耐性が強かったと外食業界では受け止められている。そもそも持ち帰り需要が大きい。モスバーガーはコロナ以前に6割だった
持ち帰り客の比率が、コロナ以降は7割に上昇した。家族客を中心にまとめ買いニーズも高まり、日本マクドナルドでは20年12月期の客単価が
19年12月期に比べ16.7%伸びた。

持ち帰りという特徴を生かせば、コロナに応じた安心安全の対策を次々に追加しやすい強みもある。マクドナルドはスマホで注文・決済した商品を従業員が
駐車場に運んでくれる「パーク&ゴー」を21年3月末までに860店で導入。モバイルオーダーシステムはコロナ禍を受けて設備投資を加速し、大半の店舗に導入済みだ。

KFCでさえ苦戦している

マクドナルドの動向を外食大手はこぞって分析し、新規参入の表明や商品強化の動きが増える。居酒屋大手の鳥貴族HDは21年8月に東京23区で
ハンバーガー業態の1号店をオープンする計画を明らかにしている。

全文
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC024B50S1A600C2000000/

引用元: ・唐揚げの次はハンバーガーだ! ハンバーガー屋を始める外食企業が増加

2: チタニア(茸) [US] 2021/06/04(金) 20:21:35.27 ID:+zvxJ+oj0
コラヤメ
3: ウンブリエル(兵庫県) [US] 2021/06/04(金) 20:21:39.23 ID:FDcQp4N30
こんばんは
やっぱり朝鮮人を全員駆除した方が絶対いいと思うの
6: アルファ・ケンタウリ(兵庫県) [US] 2021/06/04(金) 20:22:46.81 ID:ASDoiuD80
ハンバーガーは前から流行ってたろ…
7: カストル(東京都) [DE] 2021/06/04(金) 20:22:56.56 ID:42HBtevq0
サンドイッチやホットドッグじゃあかんのか
8: ミザール(茸) [IT] 2021/06/04(金) 20:23:32.41 ID:ZWv4g50F0
9: エリス(茸) [US] 2021/06/04(金) 20:23:45.61 ID:f7aouA/e0
最低限ガストバーガーレベルのが出せるなら許す
10: 火星(岩手県) [CN] 2021/06/04(金) 20:23:58.21 ID:Z6y406IY0
59円バーガーやれよ
20: ダイモス(埼玉県) [CH] 2021/06/04(金) 20:28:24.60 ID:9wWVP52a0
ハンバーガーが食いたい時ってジャンクなマックかトマトたっぷりのモスかのどちらかしか無い
特にモスチーズバーガーは絶品
21: プレアデス星団(東京都) [ニダ] 2021/06/04(金) 20:28:44.96 ID:9Mz/68W60
クラブケーキ屋やってくれよ
どんなのか食べてみたい
22: トラペジウム(光) [ヌコ] 2021/06/04(金) 20:28:47.29 ID:uUNlgJeq0
マックデリバリー最近よく利用するな
朝7時30分からやってるし状態も店で食べるのと変わらないしな
23: バーナードループ(SB-Android) [JP] 2021/06/04(金) 20:29:07.90 ID:3ufC0oxd0
佐世保サンドイッチうまい
マヨネーズが甘い奴
24: 大マゼラン雲(山口県) [US] 2021/06/04(金) 20:29:09.74 ID:x+0MZA300
ケツ毛バーガーください
25: ガニメデ(茸) [US] 2021/06/04(金) 20:29:12.12 ID:XESeWBW20
熱い闘い
26: ウォルフ・ライエ星(兵庫県) [ニダ] 2021/06/04(金) 20:30:18.52 ID:3KvLIBVQ0
から揚げ店増えまくったからなw
27: プランク定数(東京都) [US] 2021/06/04(金) 20:30:58.00 ID:jmHFHjIq0
ハンバーガー、家で作るのに慣れた
外で食うよりうまいし
28: リゲル(愛知県) [BE] 2021/06/04(金) 20:31:06.87 ID:/Xte0eS/0
同じ値段で
バーキン以上のものを作る自信あるのか?
29: 環状星雲(公衆電話) [ID] 2021/06/04(金) 20:31:16.14 ID:wBRZOkhc0
ハンバーガーはもうできってるだろ
30: 宇宙定数(大阪府) [US] 2021/06/04(金) 20:31:45.29 ID:OfK3MCgL0
>>27
バンズどうしてんの?
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