【ヒージャー】 沖縄のヤギ料理がピンチ…会合自粛や居酒屋の時短で消費激減 価格低迷、業者に悲鳴

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1: 朝一から閉店までφ ★ 2021/10/13(水) 11:52:43.35 ID:XedlbSIU9
2021年10月13日 05:30

新型コロナウイルスの影響で、沖縄独自の食文化であるヒージャー(ヤギ)料理に携わる業者が苦境にあえいでいる。沖縄では新築祝いなど慶事の際にヒージャー汁の鍋を大勢で囲むのが定番だが、コロナ禍で人が集まる機会が激減し、消費が落ち込んでいるためだ。
汁物や刺し身を振る舞う居酒屋も、長らく休業や時間短縮営業を強いられている。精肉店は「注文が入らない」と嘆き、生産農家からは「価格は下がる一方だ」と窮状を訴える声が上がる。

7日、糸満市の南部家畜市場で2カ月に一度のヤギの競りがあり、160頭が取引された。この日の1キロ当たりの平均単価は773円。この2年で最低だったという8月の636円からは上がったものの、コロナ前の2019年10月の876円と比較すると約12%減少している。

本島南部に畜舎を構える男性は「うちは千円前後が相場だが、昨年から価格は3割落ちている。愛情込めて育てたのに報われないよ」と肩を落とす。

鶏や豚肉などに比べ、ヤギ肉を調理する家庭は少ないため、外出自粛に伴う「巣ごもり需要」は限定的だ。主な買い手である精肉店や飲食店の需要が激減したため、競り価格は低迷する一方だという。

男性は「地元の人は汁、観光客は刺し身を好む。一日も早くみんながヒージャーを楽しめる日が来てほしい」と願った。

===== 後略 =====
全文は下記URLで

沖縄のヤギ料理がピンチ…会合自粛や居酒屋の時短で消費激減 価格低迷、業者から悲鳴
 新型コロナウイルスの影響で、沖縄独自の食文化であるヒージャー(ヤギ)料理に携わる業者が苦境にあえいでいる。沖縄では新築祝いなど慶事の際にヒージャー汁の鍋を大勢で囲むのが定番だが、コロナ禍で人が集ま...

引用元: ・【ヒージャー】 沖縄のヤギ料理がピンチ…会合自粛や居酒屋の時短で消費激減 価格低迷、業者に悲鳴 [朝一から閉店までφ★]

2: ニューノーマルの名無しさん 2021/10/13(水) 11:53:50.14 ID:KavYyClj0
ファンです
3: ニューノーマルの名無しさん 2021/10/13(水) 11:54:17.20 ID:T7B0HxWh0
助かったメェ
5: ニューノーマルの名無しさん 2021/10/13(水) 11:56:14.27 ID:QrZ3U7yo0
ハズレのとこで食うとめちゃくちゃケモノ臭い
6: ニューノーマルの名無しさん 2021/10/13(水) 11:56:18.26 ID:BlM+sSIO0
獣姦スレ

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