【スキマバイト】こりゃ深刻だわ…40代のタイミーおじさんが「立ち食いそば屋」で痛感した人手不足のリアル

時々通る駅の開けたことがない扉を開け、お店のバックヤードに入店。事務所で店長とごあいさつをし、制服に着替えて店内へ。僕の前に働いていたとおぼしき70歳ぐらいの男性と交代して勤務開始となりました。
僕を出迎えてくれた男性の店長は人当たりが柔らかく、いろいろ声をかけてくれて良い印象を持ちました。結構お話好きな方みたいで、今日は楽しく働けそうな予感がします。
簡単な業務説明を受け、僕は主に食器洗いを担当することになりました。
このお店は全て立ち食い。席数は10席にも満たない小さなお店です。
お客さんは店頭の券売機で食券を買い、店長はカウンターに置かれた食券を確認してそば、うどんなどを調理して即提供。皆さん、黙々と食べて、食事が終わるとすぐ帰り、お店の平均滞在時間は5分から10分ぐらいとなっています。
お客さんが食べ終わった食器を返却カウンターに置いてくださるので、僕はそれを受け取りガンガン食洗機にかけていきます。

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