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【次のタピオカ】ぷるぷる愛玉子(オーギョーチ)!?…原料は牧野富太郎博士が新種として発表

【次のタピオカ】ぷるぷる愛玉子(オーギョーチ)!?…原料は牧野富太郎博士が新種として発表

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1: 煮卵 ★ 2024/01/24(水) 11:39:15.49 ID:13zhBSZR9
ぷるぷるとした食感の台湾発祥のゼリー「愛玉子」(オーギョーチ)が、じわりと脚光を浴びている。
原料となる植物は、佐川町出身の植物学者・牧野富太郎博士が新種として発表。
NHK連続テレビ小説「らんまん」でも、作っている様子が放映された。何度も話題となったタピオカミルクティーのように、このスイーツがブームとなる日は到来するか――。
(石渕譲)

愛玉子の原料は、台湾北部の山間部原産とされるイチジクの仲間の7、8センチほどの果実の中に詰まった1ミリにも満たない種子。果実に切り込みを入れて裏返し、乾燥させて水の中で5~10分ほどもみ、冷蔵庫で寝かせるとゼリー状に固まる。
ゼラチンや寒天のように加熱や加工の必要はなく、100%植物由来で完成するのは、種子に含まれる「ペクチン」という成分が水に溶け出し、固まるためという。

台湾の屋台では、手軽に購入でき、老若男女に愛されている。愛玉子自体は無味に近く、レモンシロップなどをかけて食べるのが主流だ。
日本でも、輸入食品販売店や大手中華チェーンで販売されているが、知名度はまだまだ低い。

県立牧野植物園によると、博士は台湾での植物調査後の1904年、愛玉子を新種として発表。その後、「オオイタビ」の変種だと分かった。
らんまんでは、博士が現地で病に伏せった回想シーンも注目された。

「愛玉子がタピオカに並び、日本でも人気になる日が来るかもしれませんね」とは、台湾出身で高知市在住の通訳案内士・岡崎桂禎さん(54)だ。

愛玉子のPR活動に取り組む岡崎さんは、昨年12月、安田町でのイベントで手作りの愛玉子を販売。
県産のユズシロップと組み合わせた「高知×台湾」の愛玉子は、2時間余りで100食が完売。「あっという間だった」と手応えを感じた。

台湾でも、愛玉子に食物繊維が多く含まれることなどから、美容効果が期待できると再注目されているという。
高知と台湾を結ぶ定期チャーター便の就航などで日台交流が盛んになり、「愛玉子をきっかけに台湾に興味を持ってもらえればうれしい。高知の人も『本場の味を食べてみたい』と、台湾に遊びに行ってほしい」と期待を込める。

[読売新聞]
2024年1月24日05:00
https://www.yomiuri.co.jp/local/kochi/news/20240123-OYTNT50133/

引用元: ・【次のタピオカ】ぷるぷる愛玉子(オーギョーチ)!?…原料は牧野富太郎博士が新種として発表 [煮卵★]

2: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/24(水) 11:40:00.79 ID:hvckIFgF0
くずねり
3: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/24(水) 11:40:08.54 ID:28NtVpZ20
>>1
>じわりと脚光を浴びている
要するにブームじゃないってことだ
しかもオーギョーチなんて今更だろ
4: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/24(水) 11:40:14.08 ID:ITrCpQTi0
コロナの前タピオカタピオカ言ってたバカ女共はどこいったの?
5: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/24(水) 11:41:05.61 ID:0kg+NsKu0
美味いものでもない
6: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/24(水) 11:42:42.45 ID:LJ9jvgo10
へー、面白い
7: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/24(水) 11:42:50.78 ID:GU1M22kU0
チギュアァァァ!!

コメント

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